[單選題]1 、以下對(duì)可耐受最高攝入量的解釋，錯(cuò)誤的是(　　)。

A 是平均每日可以攝入某種營(yíng)養(yǎng)素的最高量，包括飲食、強(qiáng)化劑、添加劑等各種營(yíng)養(yǎng)素來(lái)源之和

B 這個(gè)量對(duì)一般人群幾乎所有個(gè)體都不至于損害健康

C 主要用途是檢查個(gè)體攝入量過(guò)高的可能，以避免發(fā)生中毒

D UL是健康個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入目標(biāo)

正確答案：D

[單選題]2 、利用某些元素與氟的親和力形成不溶性鹽而不能被機(jī)體吸收，如補(bǔ)(　　)可以降低腸道中氟的吸收。

A 鈣

B 鐵

C 鋅

D 維生素C

正確答案：A

[單選題]3 、豆類與谷類蛋白質(zhì)有互補(bǔ)作用，是因?yàn)槎诡惡休^多的(　　)。

A 蛋白質(zhì)

B 必需氨基酸

C 賴氨酸

D 蘇氨酸

正確答案：C

[單選題]4 、山藥的血糖生成指數(shù)高于(　　)。

A 胡蘿卜

B 南瓜

C 葡萄

D 香蕉

正確答案：C

[單選題]5 、蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)消耗本身產(chǎn)生能量的百分比是(　　)。

A 4%～5%

B 5%～6%

C 10%～20%

D 30%～40%

正確答案：D