公共營養(yǎng)師是專門從事營養(yǎng)指導(dǎo)和營養(yǎng)教育工作的專業(yè)人員，他們需要掌握豐富的營養(yǎng)知識，以便為不同人群提供合理的膳食建議。為了保證公共營養(yǎng)師的專業(yè)水平，我國設(shè)立了公共營養(yǎng)師資格考試，下面我們就來介紹一下公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識試題的相關(guān)內(nèi)容。

公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識試題主要分為兩個部分：選擇題和簡答題。選擇題部分包括單選題、多選題和判斷題，主要考察考生對基本營養(yǎng)知識的掌握程度，包括營養(yǎng)學(xué)基本概念、食物營養(yǎng)成分、膳食指南、食品安全與衛(wèi)生等方面的知識。簡答題部分主要考察考生對某些專業(yè)問題的綜合分析和解決能力，如營養(yǎng)狀況評價、膳食營養(yǎng)分析、營養(yǎng)教育與指導(dǎo)等。

下面我們通過幾道典型的公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識試題，來幫助大家更好地了解考試內(nèi)容。

例題 1：以下哪種食物富含維生素 A？（A） A. 胡蘿卜 B. 菠菜 C. 香蕉 D. 蘋果

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解析：胡蘿卜是富含維生素 A 的食物，菠菜雖然也含有較多的維生素 A，但胡蘿卜素的含量更高，更容易被人體吸收。香蕉和蘋果富含的是維生素 C。

例題 2：關(guān)于膳食纖維的描述，以下哪項是正確的？（D） A. 膳食纖維可以被人體消化吸收 B. 膳食纖維對預(yù)防心血管疾病沒有作用 C. 膳食纖維攝入過多會導(dǎo)致營養(yǎng)不良 D. 膳食纖維可以促進腸道蠕動，有利于排便

答案：D

解析：膳食纖維是一種不能被人體消化吸收的碳水化合物，主要存在于植物性食物中。膳食纖維可以促進腸道蠕動，增加糞便量，有利于排便，預(yù)防便秘。此外，膳食纖維還有助于降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病。 >>>點擊進入獲取公共營養(yǎng)師報考專業(yè)指導(dǎo)>>>

例題 3：某單位食堂為員工提供午餐，以下哪種搭配是不合理的？（A） A. 米飯、炒豬肉、炒青菜、燉豆腐 B. 饅頭、燉雞肉、炒土豆絲、炒豆芽 C. 面條、燉牛肉、涼拌黃瓜、炒西紅柿 D. 包子、煮雞蛋、涼拌菠菜、炒茄子

答案：A

解析：根據(jù)膳食指南，合理搭配膳食應(yīng)該包括谷薯類、蔬果類、動物性食物、豆奶類和堅果類五大類食物。A 選項中缺少豆奶類食物，不符合合理膳食的要求。

通過以上幾道試題，我們可以看出，公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識試題主要考察的是考生對基本營養(yǎng)知識的掌握程度，只要我們掌握了相關(guān)知識點，就能輕松應(yīng)對考試。同時，我們也要注重實際操作能力的培養(yǎng)，以便在工作中更好地為人們提供專業(yè)的營養(yǎng)指導(dǎo)。